Два разных нагревателя под одной крышкой
В магазине «печь с грилем» и «печь с конвекцией» стоят рядом, внешне одинаковые, а в цене расходятся на пару тысяч рублей. Отсюда вечный вопрос: не переплачу ли я за конвекцию, если гриль вроде «то же самое, только дешевле»? Не то же самое. Это два разных нагревателя с разной физикой, и готовят они по-разному. Разберём на официальных цифрах Samsung — производитель выкладывает полные руководства, и там всё видно честно.
Гриль: прибор для корочки, а не для готовки
Гриль — это открытый ТЭН под потолком камеры, работающий как верхний нагрев духовки: сухой лучистый жар греет то, на что «смотрит». В руководстве печи Samsung MG23T5018A (23 л) заявлено: потребление гриля — 1100 Вт, микроволновой части — 1250 Вт, выходная СВЧ-мощность — от 100 до 800 Вт на шести уровнях. Температуру гриля выставить нельзя в принципе — регулируется только время, максимум 60 минут. Это заводское ограничение режима, а не экономия конкретной модели.
Что это значит на практике. Гриль не прожаривает, а подрумянивает: в мануале список уместных продуктов — отбивные, колбаски, бекон, тонкие куски рыбы, бутерброды и тосты с начинкой. Толстый кусок мяса он возьмёт коркой снаружи и оставит сырым внутри. Поэтому производитель и предлагает комбинированный режим СВЧ+гриль на 600, 450 или 300 Вт: микроволны прогревают середину, ТЭН держит корочку. Вот в связке гриль действительно «готовит» — в одиночку он лишь докрашивает блюдо сверху.
Конвекция: маленькая духовка, которая правда печёт
Конвекция устроена иначе: спиральный нагреватель плюс вентилятор, который гонит горячий воздух по камере. В печи Samsung MC28M6035CK (28 л) нагреватель конвекции (Hot Blast) развивает до 2100 Вт, а сам режим производитель описывает как похожий на традиционную духовку: температура 40–200 °C с шагом 10 °C, время до 60 минут, микроволны в этом режиме не работают вовсе. Печь целиком прожорливее и крупнее: потребление до 2900 Вт против 2300 Вт у грильной модели, камера 358×235,5×327 мм против 330×211×324 мм у 23-литровой.
Диапазон температур тут не для галочки. На 40 °C печь поднимает тесто, на 180–200 °C печёт кексы и пирожки — рецепты выпечки приведены прямо в руководстве. Есть и комбинированный режим СВЧ+конвекция (100–600 Вт плюс заданная температура): картошку по-деревенски он готовит заметно быстрее чистой конвекции, потому что микроволны греют блюдо изнутри, а обдув строит корочку. Это самый «готовящий» режим из всех, что встречаются в микроволновках.
Кому что подходит
- Гриль — если духовка дома уже есть. Сценарий простой: разогреть готовую еду и сделать корочку — сыр, тост, сосиски. Печи с грилем дешевле, легче и занимают меньше места.
- Гриль — не стоит брать как «маленькую печь вместо духовки»: выпечка на нём невозможна, температуру не задать.
- Конвекция — если духовки нет совсем или она неудобна: студия, дача, съёмная квартира. Одна печь закрывает и разогрев, и выпечку, и запекание.
- Конвекция — избыточна, если стоит рядом с полноценным духовым шкафом: камера в 28 литров потянет одну форму для кекса, на семью готовить придётся порциями.
Частые ошибки
- Ставить под гриль пластиковую посуду. Мануал прямо требует огнеупорную — металл допустим, любой пластик оплавится.
- Ждать от одиночного гриля прожарки. Без комбинированного режима он греет только поверхность блюда.
- Считать конвекцию равной духовке по объёму. 28 литров — это один противень, а не противень плюс решётка, как у плиты.
- Не сокращать время в комбинированных режимах. Микроволны ускоряют приготовление, и «духовочные» полчаса пересушат блюдо.
- Откладывать уборку после гриля. Брызги жира пригарают к потолку камеры за пару готовок, оттирать их потом дольше, чем готовить.
Итог
«Действительно готовит» из двух функций — конвекция: это честный нагрев с заданной температурой, способный испечь блюдо, а не только подкрасить его. Гриль — узкий инструмент для корочки, но свою узкую задачу он выполняет честно и за меньшие деньги. Печь заменяет духовку — берите конвекцию. Просто греете еду и любите хрустящую корочку — хватит гриля.
Мы уже разбирали, что из мультиварки и аэрогриля реально готовит, а что стоит без дела — вопрос с микроволновками тот же: сначала ответ, что вы будете в ней готовить. И учтите, что гриль и запекание поднимают в кухне и жир, и запах — правильная вытяжка справляется с этим лучше проветривания.
Где посмотреть цены на микроволновки с грилем и с конвекцией, как и на остальную кухонную технику: каталог Polaris.
